El dimecres 22 d’abril, el restaurant peruà Rocoto, al barri bilbaí de Deusto, va acollir un exitós taller de cuina peruana en què els membres de Gastronomía Bilbao, amb Jose Hurtado al capdavant, van poder descobrir alguns dels sabors més representatius de la gastronomia del Perú i de la cuina “chifa”, fusió entre les tradicions culinàries peruana i xinesa.
L’activitat, que va tenir lloc a les 19.00 hores, va combinar formació gastronòmica i degustació en una experiència pràctica i participativa. Durant el taller, els participants van aprendre a elaborar un complet menú format per un tradicional “pisco sour”, “wantan” fregit, “ceviche” de peix, llom saltat i postres tan emblemàtiques com el “cheesecake” de maracuià o el pastís tres llets.
Després de preparar els plats, els assistents van poder degustar cadascuna de les elaboracions, guiats per l’equip del restaurant, que va compartir tècniques, ingredients i detalls sobre la cultura gastronòmica peruana.
La iniciativa va permetre rememorar les aromes i sabors peruans, a més d’acostar-se a una gastronomia cada cop més apreciada pel públic bilbaí. T’apuntes a la propera?