El miércoles 10 de junio, Gastronomía Bilbao, con José Hurtado de Mendoza al frente, llevó a cabo una nueva edición de su Showcooking Experience junto a la Asociación Gregorio Ybarra, una actividad enmarcada en la acción social de la Soci y que, un año más, puso el foco en la inclusión, la gastronomía y el trabajo en equipo.
La Asociación Gregorio Ybarra, organización sin ánimo de lucro declarada de utilidad pública, trabaja para escuchar, innovar y acompañar a las personas con discapacidad auditiva con el objetivo de mejorar su calidad de vida y favorecer su acceso a una vida plena. Entre sus iniciativas destaca un programa específico de integración laboral en el sector de la hostelería, un ámbito en el que la colaboración con Gastronomía Bilbao adquiere un especial significado.
La actividad se desarrolló en un entorno privilegiado como San Mamés y estuvo dirigida por uno de los cocineros del equipo del reconocido chef Fernando Canales Echanobe. Durante la sesión, los participantes descubrieron diferentes técnicas y elaboraciones culinarias en un ambiente participativo y cercano.
Al showcooking asistieron tanto miembros de Gastronomía Bilbao como integrantes y voluntarios de la Asociación Gregorio Ybarra. Además, la actividad contó con el apoyo de un mediador comunicativo en lengua de signos para facilitar la participación y garantizar una experiencia plenamente accesible para todos los asistentes.
Durante el taller, se elaboraron un salmón marinado con esferificaciones de yuzu y un sándwich de roast beef con mayonesa de mostaza. Posteriormente, todos disfrutaron de una degustación compuesta por merluza frita, torrija caramelizada y una selección de bebidas.
Con una duración aproximada de 90 minutos, la iniciativa volvió a demostrar el compromiso de Gastronomía Bilbao con el desarrollo de actividades de carácter social, utilizando la gastronomía como herramienta de encuentro, aprendizaje e inclusión.