Los compa\u00f1eros y compa\u00f1eras de Gastronom\u00eda Burgos organizaron un taller de cocina para los j\u00f3venes de la Asociaci\u00f3n de Autismo de Burgos. Como si de una receta de larga elaboraci\u00f3n se tratase, la iniciativa, coordinada por el delegado burgal\u00e9s, Enrique Cuesta, primero se cocin\u00f3 de manera muy cuidadosa y posteriormente, unos d\u00edas despu\u00e9s, fue saboreada por los comensales invitados al \u2018banquete’. \u00bfC\u00f3mo? …<\/p>\n\n\n\n
Es decir, \u00abprimero se llev\u00f3 a cabo en la que se podr\u00eda denominar como la fase 1, para la cual nos reunimos los impulsores y colaboradores de la actividad con los cocineros profesionales que, de forma altruista, colaboraron con la causa, para registrar todo el proceso de elaboraci\u00f3n de los platos\u00bb, explica el delegado.<\/p>\n\n\n\n
Esta elaboraci\u00f3n tuvo lugar en el Albergue Fagus de Ag\u00e9s, \u00abque sus propietarios nos cedieron desinteresadamente\u00bb. Los encargados de preparar los platos fueron \u00d3scar, que es el director de la Escuela de Hosteler\u00eda de Burgos, que cuenta con un proyecto de difusi\u00f3n de t\u00e9cnicas culinarias denominado Iculinaria<\/em>; y Pablo, que es cocinero del Centro Ocupacional El Cid, tambi\u00e9n de Burgos, y que cuenta con una dilatada experiencia en la elaboraci\u00f3n de men\u00fas para personas que presenten discapacidades diversas.<\/p>\n\n\n\n \u00abCon ambos al mando de los fogones, el equipo se complet\u00f3 con los componentes de la secci\u00f3n, para llevar a cabo las tareas de apoyo log\u00edstico\u00bb, es decir, todo lo referente a la compra, limpieza, preparaci\u00f3n y puesta en escena del espacio y tareas de elaboraci\u00f3n previa de los platos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n El men\u00fa elegido fue el siguiente: espaguetis negros con calamares y mejillones, salm\u00f3n ‘en papillote’, brocheta de pollo, calabac\u00edn y manzana, adem\u00e1s de peras con chocolate de postre. Todo el proceso de preparaci\u00f3n fue grabado en v\u00eddeo, que posteriormente servir\u00eda de tutorial virtual para que los chicos con autismo a los que iba dirigida la actividad pudieran cocinar sus platos.<\/p>\n\n\n\n PAS-Voluntarios de \u00abla Caixa\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n Unos d\u00edas m\u00e1s tarde, los componentes de Gastronom\u00eda Burgos, en colaboraci\u00f3n con Voluntarios de \u00abla Caixa\u00bb, en un n\u00famero superior a la treintena, fueron a comprar todos los ingredientes necesarios para llevar a cabo el taller de cocina, con el v\u00eddeo grabado como manual de procedimiento.<\/p>\n\n\n\n Y se presentaron en el local de Asociaci\u00f3n de Autismo de Burgos, donde fueron recibidos por un grupo de j\u00f3venes dispuestos a cocinar, acompa\u00f1ados de los monitores del centro.<\/p>\n\n\n\n Todo el proceso fue grabado para guardarlo como recuerdo de una actividad en la que, seg\u00fan explicaba Carlos, uno de los monitores de la asociaci\u00f3n de autismo, \u00ablos chicos que han participado han disfrutado much\u00edsimo , ya que en todo momento han sido muy conscientes de lo que se trataba, es decir, de pasar un d\u00eda muy diferente, que les permiti\u00f3 salir de su rutina diaria\u00bb. Valga como testigo, el brindis con el que despidieron el v\u00eddeo, dedicado a los colegas de la secci\u00f3n burgalesa que les hab\u00eda preparado el taller de cocina.<\/p>\n\n\n\n Una muy bonita experiencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hay que decir tambi\u00e9n que, tras la comida, todos los presentes disfrutaron de una animada sobremesa, en la que no faltaron las partidas de diversos juegos de mesa (como la Rana, la Tuta …) cedidos por la Asociaci\u00f3n La Calvillo de Aranda de Duero.<\/p>\n\n\n\n \u00abEfectivamente, se trataba de una actividad elaborada en dos fases, lo que nos permiti\u00f3 pasarlo muy bien por partida doble: prepar\u00e1ndola, primero, y viendo despu\u00e9s c\u00f3mo la disfrutaron los j\u00f3venes a los que iba dirigida\u00bb, concluye el delegado. La esencia del PAS-Voluntarios de \u00abla Caixa\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los compa\u00f1eros y compa\u00f1eras de Gastronom\u00eda Burgos organizaron un taller de cocina para los j\u00f3venes de la Asociaci\u00f3n de Autismo de Burgos. 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