El mi\u00e9rcoles 10 de junio, Gastronom\u00eda Bilbao, con Jos\u00e9 Hurtado de Mendoza al frente, llev\u00f3 a cabo una nueva edici\u00f3n de su Showcooking Experience junto a la Asociaci\u00f3n Gregorio Ybarra, una actividad enmarcada en la acci\u00f3n social de la Soci y que, un a\u00f1o m\u00e1s, puso el foco en la inclusi\u00f3n, la gastronom\u00eda y el trabajo en equipo.<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n Gregorio Ybarra, organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro declarada de utilidad p\u00fablica, trabaja para escuchar, innovar y acompa\u00f1ar a las personas con discapacidad auditiva con el objetivo de mejorar su calidad de vida y favorecer su acceso a una vida plena. Entre sus iniciativas destaca un programa espec\u00edfico de integraci\u00f3n laboral en el sector de la hosteler\u00eda, un \u00e1mbito en el que la colaboraci\u00f3n con Gastronom\u00eda Bilbao adquiere un especial significado.<\/p>\n
La actividad se desarroll\u00f3 en un entorno privilegiado como San Mam\u00e9s y estuvo dirigida por uno de los cocineros del equipo del reconocido chef Fernando Canales Echanobe. Durante la sesi\u00f3n, los participantes descubrieron diferentes t\u00e9cnicas y elaboraciones culinarias en un ambiente participativo y cercano.<\/p>\n
Al showcooking asistieron tanto miembros de Gastronom\u00eda Bilbao como integrantes y voluntarios de la Asociaci\u00f3n Gregorio Ybarra. Adem\u00e1s, la actividad cont\u00f3 con el apoyo de un mediador comunicativo en lengua de signos para facilitar la participaci\u00f3n y garantizar una experiencia plenamente accesible para todos los asistentes.<\/p>\n
Durante el taller, se elaboraron un salm\u00f3n marinado con esferificaciones de yuzu y un s\u00e1ndwich de roast beef con mayonesa de mostaza. Posteriormente, todos disfrutaron de una degustaci\u00f3n compuesta por merluza frita, torrija caramelizada y una selecci\u00f3n de bebidas.<\/p>\n
Con una duraci\u00f3n aproximada de 90 minutos, la iniciativa volvi\u00f3 a demostrar el compromiso de Gastronom\u00eda Bilbao con el desarrollo de actividades de car\u00e1cter social, utilizando la gastronom\u00eda como herramienta de encuentro, aprendizaje e inclusi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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